Food fraud detection by laser photoacoustic spectroscopy

The Diagnostics and Metrology Laboratory (FSN-TECFIS-DIM) of the Italian National Agency for New Technologies, Energy and Sustainable Economic Development (ENEA) applied for years laser photoacoustic spectroscopy to food fraud detection. After a review of food fraud in the global market, the present instrument has been investigated and characterized. Then, the measurement of some food samples is described, in the framework of the Metrofood project. Finally, the technical requirements for the development of a handheld prototype are briefly outlined.

Il Laboratorio Diagnostiche e Metrologia (FSN-TECFIS-DIM) dell’Agenzia Nazionale per le Nuove Tecnologie, l’Energia e lo Sviluppo Economico Sostenibile (ENEA) ha applicato da anni la spettroscopia fotoacustica laser alla rivelazione di frodi alimentari. Dopo una rassegna sulle frodi alimentari nel mercato globale, lo strumento attuale è stato esaminato e caratterizzato. Quindi, è descritta la misura di alcuni campioni di cibo, nel quadro del progetto Metrofood. Alla fine, i requisiti tecnici per lo sviluppo di un prototipo portatile sono brevemente delineati.